SAINT-ÉMILION GRAND CRU Château Fleur Ursuline 2018

SAINT-ÉMILION GRAND CRU

CHÂTEAU FLEUR URSULINE

2018

MATTHIEU VERHAEGHE

80% Merlot

20% Cabernet Franc

Château Fleur Ursuline est produit sur les terrasses de Figeac entre Saint-Émilion et Pomerol.

Les vieilles vignes de cet ancien couvent, plantées à haute densité, vous font découvrir la finesse et le charme de ce Saint-Émilion Grand Cru biologique et végan.

Situés à 25m au-dessus du niveau de la Dordogne, les sols du domaine se répartissent selon deux caractéristiques géologiques, allant des graves superficiels, lieu de prédilection des Cabernets, aux mélanges d'argile, de silice et d'oxyde ferreux propices aux Merlot.

Chaque cep de vigne fait l'objet d'un suivi méticuleux, en harmonie avec les plantes et les animaux qui l'entourent.

Éco-pâturage, phytothérapie, enherbement total, compost végétal, cycle lunaire...

Les vinifications se font en cuves inox thermorégulées qui permettent une meilleure extraction des tanins et des arômes. Le brassage se fait manuellement par pigeage.

Les vins sont élevés de deux à trois ans en fonction des millésimes, puis laissés au repos en cave après leur mise en bouteille.