LANGUEDOC AOP - Château-Bas d'Aumelas - Barathym rouge 2021

Terroir et rendement

Ce vin est issu d’une sélection de parcelles AOC Languedoc situées pour 70% des raisins du domaine cultivés en agriculture biologique et 30 % dans les environs du Vignoble de Château Bas d’Aumelas. Le rendement est de 40 HL./HA.

Cépages

70 % Grenache et 30 % Carignan

Vinification

Vendange éraflée et foulée, température maximale de 32 °C. La période de fermentation et de macération s’étalent sur trois semaines . Pigeage et remontage journaliers.

Elevage

En cuve de 14 mois

Dégustation

Une robe pourpre avec des reflets grenats, nez complexe: notes de fruits rouges mûrs réglissés. Cette cuvée est marquée par des fruits croquants, une texture d’une grande finesse et une chair bien gourmande.

ACCORD METS & VINS : blanquette de veau, volaille, rôti de boeuf.

Le Domaine

Château Bas d’Aumelas est une propriété familiale depuis 200 ans. Jean-Philippe et Geoffroy D’Albenas est la 12e génération. Maison de vacances pendant leur enfance, les deux frères ont toujours été fasciné par cette bâtisse entourée de son écrin de verdure.

Nous cultivons 22 ha de vignes sur la commune d’Aumelas en agriculture biologique. Pour obtenir des vins d’exceptions, nous apportons une attention particulière à notre travail à la vigne. La préservation de notre terroir est la clé dans l’élaboration de nos vins à la personnalité singulière.

Le vignoble de Château Bas d’Aumelas se situe 300 mètres d’altitude sur le causse d’Aumelas. Caractérisé comme le plus haut terroir de l’AOC Grès de Montpellier, il offre aux vins une constante fraîcheur équilibrant avec la richesse du climat méridional. En Languedoc, la notion de « grès » qualifie une terre caillouteuse. Notre sol se compose d’argile et de calcaire apportant une belle acidité aux vins. Depuis 2002, nous avons replanté 22 ha de vignes, la même surface alors arrachée par notre grand-père dans les années 1970.

Depuis la replantation des vignes en 2002, nous avons opté pour une culture en agriculture biologique. Nous apportons une attention toute particulière à la qualité de nos vignes. Nos vignes n’ont connu aucun désherbant, produit phytosanitaire ou insecticide. Le vignoble est certifié depuis 2006 par ecocert.

Notre philosophie de travail porte sur un raisonnement sur le long terme. Il est nécessaire de préserver la faune, la flore et les équilibres organiques et physique des sols afin d’assurer la pérennité de la culture. C’est pourquoi, nous privilégions le travail manuel de nos vignes afin d’éviter le tassement du sol par les machines. Nous avons réparti nos vignes en plusieurs petites parcelles entourées de garrigue afin qu’elles privilégient de la biodiversité environnante.

Depuis plusieurs hivers, un berger voisin du château amène son troupeau de brebis afin de pratiquer l’éco-pâturage. Véritables tondeuses naturelles, elles mangent les herbes dans les vignes. En échange, elles procurent au sol un engrais naturel. Un apiculteur de la région a installé 200 ruches d’abeilles autour du vignoble afin de favoriser le maintien de la biodiversité de notre environnement.

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