VACQUEYRAS Domaine de l'Espigouette 2022

Domaine de L'Espigouette

Famille Latour

Vacqueyras 2022

En conversion Bio (2 ans)

80 % Grenache
15 % Syrah
5 % Mourvedre

Sols de galets roulés

Elevage en foudre 12 à 18 mois

14,5% Vol

Robe rouge assez soutenue, nez de fruits rouges mûrs, souligné de notes réglissées.
En bouche un vin puissant avec des tannins fondus.

Servir à une température de 17 à 19°C.

Laissez le vin s'aérer pendant au moins 45 minutes pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa puissance gourmande.

DEGUSTATION

Couleur rouge sombre, profonde à reflets violine. Bonne limpidité et bonne brillance.

Le nez est bien ouvert, sur des senteurs de garrigue (laurier, romarin) et quelque chose de frais, de camphré presque (thym). Puis une explosion de fruits noirs à l’aération (mûre, cerise confite). Bel équilibre entre la puissance et la gourmandise. Typique des belles réussites de la Vallée du Rhône dans ce millésime. Un léger boisé qui parfait la complexité.

La bouche est puissante, volumineuse. La sucrosité, d’emblée, donne beaucoup d’ampleur et de volupté. Il a une belle trame tannique mais les tannins sont bien enrobés, ils donnent du relief. Du coup l’équilibre entre puissance et fraîcheur est parfait.

A déguster dans 3 à 5 ans sur un gigot d’agneau aux légumes croquants ou une belle pièce de bœuf. Les épices ne lui feront pas peur.

VACQUEYRAS

Vacqueyras est une appellation locale (Cru) des vins des Côtes du Rhône méridionaux située dans le Vaucluse. Son terroir se situe au pied et sur les flancs du massif des Dentelles de Montmirail, et s'étend sur les communes de Vacqueyras et les Hautes Garrigues de Sarrians sur une superficie de 1300 hectares.
 
Cette AOC est élaborée dans les trois couleurs ; Rouge, Blanc et Rosé.
 
Le terroir de Vacqueyras, qui se situe au bas du piémont des Dentelles de Montmirail, s'étend en petites collines et terrasses vers la vallée de l'Ouvèze. Sur la commune de Sarrians ce sont de hautes garrigues de galets roulés qui accueillent le vignoble.
 
Nous produisons uniquement du vin rouge en appellation Vacqueyras. Nous avons trois hectares et demi d'un seul tenant. Notre parcelle se situe sur les hautes garrigues de Sarrians et est marquée par un sol à galets roulés. Ce type de sol permet d'emmagasiner la chaleur le jour et de la restituer à la plante la nuit.

LE DOMAINE DE L'ESPIGOUETTE

Le nom de cette vaste exploitation de 50 ha est hérité du terme provençal spigo (petit épi de blé). Bernard Latour, aux commandes depuis 1979, privilégie les petits rendements et les vieilles vignes. À l'arrivée de ses fils Émilien et Julien en 2009, il a engagé la conversion bio du vignoble et créé une nouvelle cave de stockage.

Issu de la succession de trois générations, nos Côtes du Rhône sont en grande partie de vieilles vignes dont certaines ont plus de quatre vingt ans. Nous faisons de petits rendements. Pour cela, certaines de nos parcelles sont enherbées un rang sur deux afin d'optimiser la concentration des raisins. Les vins sont commercialisés après un an d'élevage.

Nous pensons, au domaine de l’Espigouette, que pour faire un grand vin, il faut obligatoirement de beaux raisins, c’est à dire des raisins riches, concentrés et équilibrés. Pour cela, nous respectons notre terroir et notre environnement en pratiquant un mode de culture raisonné et écologique où nous limitons au maximum les interventions en faisant beaucoup d’observation dans les vignes et aussi grâce à notre climat sec et venteux (Mistral).

Nous travaillons soigneusement notre vignoble (divers labours, ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert, etc.…) selon les caractères climatiques de Millésime et des différents terroirs.

Cette multiplicité de terroir permet d’apporter beaucoup de complexité aux différents vins du domaine, les galets donnent des vins riches, gras alors que les terrains sableux, argileux apportent élégance, finesse et profondeur aux vins du domaine. L’âge des vignes est aussi prépondérant dans la qualité et la concentration des raisins et le domaine de l’Espigouette a une moyenne d'âge de 45 ans pour le Côtes du Rhône et le Plan de Dieu.

Tous les travaux dans les vignes sont donc organisés pour obtenir la meilleure maturité et concentration des raisins qui vont être vendangés mécaniquement et triés soigneusement avant la récolte suivant les années.